 |
|
||||
| עמוד הבית |  |
אודותינו | |
תזונה ודיאטה | |
פעילות גופנית | |
על השיטה | |
בלוג | |
כתבו עלינו | |
צור קשר | |
פורום |
עוף בקורנפלייקס
נראה הזוי? גם לנו! "ההמצאה" של המתכון נבעה קודם כל מעצלות (מה שאני אטגן?) ואחר כך בשביל לצבור נקודות זכות אצל הילדים. מה שקורה בפועל זה שבכל פעם שהילדים זוכים אצלנו לעוף בקורנפלייקס, המבוגרים(עד דרגת סבים וסבתות) זונחים את כל המנות המתוחכמות ו"מתיילדים" בהנאה. אז הנה אנחנו משתפות אתכם ונשמח אם תספרו לנו איזה קומפלימנטים קיבלתם.
חוות דעת תזונתית
ההפתעה הגדולה בתהליך המעבדתי (הלא פשוט הפעם..) הייתה הגילוי שכמות השומן כאן ממש נמוכה! 5%*. בתוך כך, כמות השומן הלא רווי גדולה מכמות השומן הרווי שזה גם מפתיע בהתחשב בכך שמדובר בעוף ומיונז.
והכולסטרול בכלל נמוך! צריך לאכול 3 מנות כאלו, (שש שוקיים) על מנת לקבל כמות כולסטרול ששווה לכמות המצויה בביצה אחת.
ואפילו ברזל מרויחים! 7 מג' במנה זה מכובד מאד!
אז יש לכם כאן מנת חלבון מצוינת, בתוספת תפוחי אדמה או אורז או בורגול(זוכרים?) וסלט, זו תהיה ארוחה טעימה, מאוזנת ומשביעה
מצרכים (ל4 מנות):
- 8 שוקי עוף ללא עור
- כוס וחצי קורנפלייקס רגיל לא ממותק (רצוי קלוגס)
- 2 כפות מיונז
- כף חרדל
- כף קטשופ
- כפית מלח
- כפית אבקת שום
- פלפל לפי הטעם
הוראות הכנה:
לחמם תנור ל180-200 מעלות.
בקערה אחת לערבב את המיונז החרדל הקטשופ המלח הפלפל ואבקת השום. בקערה השנייה לשים את הקורנפלייקס ולפורר בעזרת הידיים – חשוב מאוד שלא יהפוך לאבקה.
לטבול את שוקי העוף ברוטב כך שיצפה ביסודיות את כל השוקיים.
לאחר מכן להעביר את השוקיים לקערת הקורנפלייקס (דומה לאופן הכנת שניצל). להעביר את השוקיים המצופות לתבנית מרופדת בניר אפיה ולהכניס לתנור שחומם מראש, לחצי שעה. להוציא מהתנור, להפוך ולהחזיר לעוד כ15 דקות.
אנליזה תזונתית למנה:
אנרגיה = 340.5 קק"ל __________________________________________________________
חלבון = 27.7 גר'
פחמימות = 19.5 גר'
שומן = 16.4 גר'
כולסטרול = 101.95 מ"ג
שומן רווי = 2.9 גר'
שומן חד בלתי רווי = 4.5 גר'
שומן רב בלתי רווי = 7.6 גר'
ברזל = 7.3 מ"ג
סידן = 25 מ"ג
פולאצין = 110.8 מק"ג
מתכון מספר 5 - מרק ראמן מפי אלה בהלת הכולסטרול! ________________________________________________________________________ המצרכים: אנליזה תזונתית: אופן ההכנה: חשוב לומר שאפשר ורצוי להתפרע עם המתכון!אפשר להרכיב את הרוטב על בסיס סויה ודבש ואפשר להמציא רטבים נוספים.
__________________________________________________________________________
מועדון המתכונים: מתכון מס' 3 - הכרובית אופן ההכנה: בשתי הגרסאות יש לאפות בחם גבוה כ - 1/2 שעה טעים מאד כשזה חם, נחמד גם כשקר אנליזה תזונתית למנה: חוות דעת שיווי משקל: ____________________________________________________________________________________ מועדון המתכונים: מתכון מס' 2 - פשטידת סלמון ותרד של אמא של נדיה
רכיבים ל-8 מנות
לציר:
- 4 שוקי עוף
- בצל לבן גדול חתוך לרבעים
- 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר
למרק:
- כוס רוטב סויה
- 3-4 כפות מירין (חומץ אורז)
- כף שמן שומשום
- שקית דאשי (אבקת דגים) 4 גר'
- 2-3 כפות סאקה (לא הכרחי)
- נודלס, מומלץ אטריות אורז אך אפשר להשתמש בכל סוג כ- 50 גר' לסועד
- אצות ווקאמה כ- 20 גר'
- 4 ביצים קשות (1/2 ביצה לסועד)
- בצל ירוק קצוץ גס
- צנונית פרוסה לפרוסות דקות
אפשר להוסיף למרק גם:
- פטריות שיטאקה
- אצות נורי חתוכות (במקום הווקאמה)
- חתיכות בשר
- חתיכות עוף
- טופו
להכנת הציר:
מכניסים לסיר את העוף, הג'ינג'ר והבצל, מוסיפים ליטר מים ומרתיחים כשעה. מסננים ומשאירים רק את הנוזל הצלול.
להכנת המרק:
מחזירים את הציר המסונן לסיר ומוסיפים 3 ליטר מים, סויה, מירין, שמן שומשום, דאשי, מלח ופלפל ואם רוצים אז גם את הסאקה. מביאים לרתיחה ומנמיכים את הלהבה. ממשיכים בבישול על אש קטנה עוד כשעה.
בנפרד מכינים את הנודלס לפי הוראות ההכנה.
בכלי רחב משרים את אצות הווקאמה במים רותחים למשך חצי שעה
קוצצים גס את הבצל הירוק, ופורסים את הצנוניות לפרוסות דקות
הרכבת המנה:
בכל קערית מניחים מנת נודלס ו – 2- 3 כפות אצות ווקאמה ועליהם יוצקים את המרק.
מקשטים בפרוסת צנונית, ביצה ובצל ירוק
חוות הדעת שלנו:
הגשם הראשון הביא איתו חשק עז לצלחת מרק, אפילו שבחוץ עדיין חם...
אז הפעם מרק קצת אחר, בניחוח יפני, קליל ומשביע גם יחד.
הערכה תזונתית של מרק מהווה אתגר. המרק הזה מעניין במיוחד. יש בו ציר מסונן שמכיל מים שספגו אליהם טעמים נפלאים ורכיבים תזונתיים כמו חלבון, ברזל, שומן...מהעוף, הג'ינג'ר והבצל. כמה בדיוק? זהו, לא ניתן לומר במדויק. ברור שלא הרבה ולכן ניתן להתייחס לציר כמו למים.
היופי במרק הזה הוא שלתוך הציר המימי מכניסים בכל פעם מה שרוצים. אטריות אורז, סובה או ראמן, ביצה קשה, נתחי עוף, בקר או דג, אצות וירקות לפי הטעם. זו הסיבה שהפעם לא ניתן ניתוח תזונתי מדוייק, רק נאמר שבגרסת אלה למרק הראמן תוכלו למצוא בתוך הצלחת את כל המרכיבים התזונתיים הדרושים לשובע. האיטריות ממחלקת הפחמימות, הביצה ממחלקת החלבון, שמן השומשום ושומן העוף ממחלקת השומנים. האצות יתרמו לנו יוד, הצנוניות, הפטריות והבצל הירוק יוסיפו לנו מעט מינרלים וויטמינים לצד יופי וטעם. דרגת השובע, כרגיל, תהיה תלויה בכמות שתאכלו...
שימו לב, כמות הנתרן (מלח) במרק לא קטנה. צלחת מרק מכילה כ1/3 מכמות הנתרן המומלצת לצריכה יומית.
__________________________________________________________________________
עצרו רגע! לא הכל באוכל!
מתוך מכתב לשיווי משקל:
בדיוק אתמול עשיתי בדיקת דם וקיבלתי תוצאות. החלפתי את סוג הגלולות לפני 4 חודשים, לסוג שהגניקולוגית אמרה שהמינון שלהן נמוך יותר, וזה בהחלט עבד. ה -LDL ירד מ -140 ל - 105, והכולסטרול הכללי ירד מ - 245 ל -200. וכל זאת בלי שום שינוי בהרגלי תזונה או ספורט. זה עדיין לא מושלם כי 200 זה הגבול העליון ואמשיך לעקוב אחרי זה, אבל זה בסדר בינתיים.
אני די מאוכזבת מכך שהרופאה לא חשבה על האפשרות הזו (להחליף גלולות) וישר שלחה אותי לשתות רק חלב 1%. מזל שהיית בסביבה כדי לתקן את המצב. אני מאד מאד מודה לך על הטיפול המסור!!!
באמת המון תודה, על הכל.
מתכון מספר 4 - פסטראמה ביתית
חזה הודו שלם (2 ק"ג)
(לבקש מהקצב שיחלק ל-2
חלקים וינקה מעור ושומן)
רבע כוס שמן זית
חצי כוס יין אדום
רבע כוס דבש או סילאן
כף פפריקה
כף חרדל
8-10 שיני שום כתושות
פלפל שחור ומלח
רכיבים לפרוסה– 40 גר' ל - 100 גר'
אנרגיה 58 קל' 145 קל'
חלבון 9.8 גר' 24.5 גר'
שומן 1.2 גר' 3 גר'
ברזל 0.5 גר' 1.2 מג'
כולסטרול 25 מג' 62 מג'
*לערבב את חומרי המשרה
*לעסות היטב את חזות ההודו בתערובת הנוזלים ולהשרות בקירור ל- 10 שעות לפחות
*להניח בתבנית את חזות ההודו, הצד החלק כלפי מעלה, לצקת מעל את חומרי המשרה
*להכניס לתנור חם מאוד (250 מעלות צלסיוס) למשך רבע שעה
*להנמיך את הטמפרטורה ל-180 מעלות, להפוך את הנתחים ולהמשיך בבישול עוד כשלושת רבעי שעה
להודו טעם ניטראלי שמשתלב נפלא עם טעמים רבים.
מצרכים ל8 מנות:
כרובית במשקל 1 קג'
3 כפות שמן זית
כפית מלח
1/4 כוס פירורי לחם
2 שיני שום כתושות
מלח
לחמם תנור לחום גבוה
להרתיח כ2 ליטר מים עם כף מלח. להכניס את הכרובית ל1-2 דק'
הכרובית צריכה להתבשל קלות ולהישאר מוצקה!
לשטוף את הכרובית במים קרים, לסנן היטב רצוי ליבש.
לפרק את הכרובית לפרחים
ועכשיו יש שתי אפשרויות להמשיך:
גרסת השניצל:
לערבב בקערית אחת שמן זית שום ומלח, בקערית שנייה לשים את פירורי הלחם
לרפד תבנית בניר אפיה, לקחת פרח פרח, לטבול בתערובת השמן ואח"כ בפירורי הלחם ולסדר על התבנית.
גרסת "אני ממהרת":
להכניס את פרחי הכרובית, השמן, המלח והשום לכלי יבש. לערבב בעדינות ולהעביר לתבנית מרופדת בנייר אפיה. לפזר מעל את פירורי הלחם.
חלבונים (גרם) 3
פחמימות (גרם) 8
שומן (גרם) 4
אנרגיה (קלוריות) 74
ויטמין C (מג') 58
ח. פולית (מקג') 72
סיבים תזונתיים (גרם) 3
לכל אוהבי הכרוביות המטוגנות שאינם אוהבים לעמוד במטבח ולטגן, שקשה להם עם ריח הטיגון המתפשט בבית, ולאוהבי האוכל הטעים שאין להם זמן להכין אותו.
הכרובית הזו יכולה ללוות ולקשט כל ארוחה. היא כמובן לא יכולה להוות ארוחה בפני עצמה. זה ירק ולכן אין כאן כמויות משמעותיות של חלבונים ופחמימות,(פירורי הלחם כלולים בכמות הפחמימות הדלה. השומן במנה מגיע משמן זית ויתרונותיו ברורים. (אפשר להתרשם מהאנליזה התזונתית).
ראוי לציין שיש כאן ויטמין B6 וחומצה פולית. ויטמינים אלו אחראים לחיוניות והיופי של עור הגוף והשיער. יש להם גם תפקידים חשובים במערכת העצבים. כמות הוויטמין C אף היא משמעותית אך הוא לא עמיד לטמפרטורות גבוהות.
הסיבים - יתרונותיהם ידועים, החסרונות קצת פחות... אז שימו לב, הסיבים מאד חביבים על חיידקי המעי. הם מפרקים אותם ומשחררים גזים המצטברים בחלל המעי וגורמים לנו לנפיחות וכאב בטן (אם מגזימים באכילה..)
אז נא לא להגזים!
מצרכים ל- 8 מנות:
חצי חבילת בצק עלים על בסיס חמאה
250 גרם סלמון מעושן
250 גרם תרד קצוץ וסחוט (אפשר גם סנפרוסט)
חבילת שמנת מתוקה
2 ביצים
2 חלמוני ביצה
אופן ההכנה:
לרפד תבנית עגולה בעלה בצק
להניח שליש מכמות התרד במרכז התבנית
לרפד בפרוסות הסלמון
להניח את יתרת התרד מעל
בקערה נפרדת לטרוף היטב (ידנית) את הביצים והחלמונים. להוסיף השמנת לתערובת הביצים תוך ערבוב ולתבל במלח, פלפל ואגוז מושקט
לצקת התערובת על הסלמון והתרד
לאפות בחום בינוני כ3/4 שעה
חוות דעתנו או: למה אנחנו אוהבות את המתכון הזה?
• כי לא להאמין שמשישה מרכיבים ובפחות מרבע שעה מתקבלת כזאת מנה טעימה ומושקעת. מנה מהפשטידה הזאת יכולה להוות ארוחה שלמה: יש בה פחמימות, חלבון וכמובן לא מעט שומן.
• כי זו מנה משביעה. זוכרים? כמות השומן קובעת את משך השובע – הרבה שומן = שובע לזמן ממושך
• כי זו הזדמנות נהדרת להעשיר את התפריט בשומן מסוג אומגה 3
• כי לא להאמין שכמות הכולסטרול במנה קטנה פי 3 מכמות הכולסטרול בביצה
• פשטידה שהיא חגיגה.
• מי שקיבל מדיאטנית הנחיה להפחתת כולסטרול יכול להמיר את השמנת המתוקה בשמנת לבישול.
אנליזה תזונתית למנה:
אנרגיה 430 קק"ל
פחמימות 18 גר'
חלבונים 12 גר'
שומן 34 גר
כולסטרול 110מג'
שומן רווי 11 מג'
שומן חד בלתי רווי 10גר'
שומן רב בלתי רווי 9 גר'
ויטמין E 4 מג'
יש מתכון או מנה שאתם אוהבים? שילחו לנו. מדי חודש נבחר מתכון אחד ננתח, ונחווה דעתנו התזונתית.
Info@shivuy-mishkal.co.il
www.shivuy-mishkal.co.il
http://www.facebook.com/profile.php?id=786192310&ref=pymk_email#!/profile.php?id=642664906
________________________________________________________________________________
מועדון המתכונים של שיווי משקל יוצא לדרך...
__________________________________________________________________________
24/2/11 - לא נגענו...
על הטווח הפזיולוגי ומה שבתווך..
היי, כבר עשינו הכרות, ב"פוסט" הקודם. בקצרה: אני אחרי לידה (ארבעה חודשים) ומשתוקקת לחזור וללבוש את ערימת הג'ינסים שלי. הבטחתי לעדכן.
משקלו של כל אדם, כך מסבירה לי נדיה, נע בטווח פיזיולוגי של 2 ק"ג וזאת בלי קשר לעליה או ירידה במשקל. בעברית זה אומר שמדי יום יכול משקלנו להשתנות בטווח של עד שני ק"ג (למעלה או למטה) וזאת בלי שערכנו שינוי תזונתי כלשהו ומבלי שהדבר יצביע על עליה במשקל או ירידה.
ובעברית עוד יותר פשוטה - זאת רכבת ההרים הרגשית שלי. בתחושה שלי - אני נלחמת בעודף משקל ולכן רוצה לראות את הספרות יורדות. יורדות ויורדות, עליה בדרך איננה באה בחשבון. אפילו שאני כבר יודעת את התורה אודות הטווח הפיזיולוגי ב"על-פה", עלייה במשקל (אפילו שהיא בתוך הטווח) מתסכלת אותי מאוד.
חשבתי למה זה שאני מתקשה לקבל את התנודות במשקל (בתוך הטווח), על אף שאני יודעת שאין הדבר מעיד על עליה במשקל? ורצו אל הראש כל מיני תשובות. יתכן שכל כך התרגלתי שהמשקל מגדיר את המאמץ שלי בדיאטה, את המאמץ שלי להיות מושלמת שעלייה במשקל בהכרח מסמלת כישלון. כישלון בדיאטה. כישלון להיות מוצלחת. ויש גם את הקושי לקבל את העובדה שאני יכולה גם לאכול וגם לרדת במשקל, שהרי התרגלתי שעל מנת לרדת במשקל אני "רק" צריכה להכנס למשטר אימים...
נדיה מצאה כלי להרגיע את הרוח הסוערת שלי. היא משתמשת בגרף. הגרף נותן תמונה כוללת (תרתי משמע) כיצד הגוף שלי מתנהג וכיצד הגוף שלי יורד במשקל, בקצב שלו-האיטי -כולל תנודות. הגרף איננו חוסך את התנודות במשקל, וגם לא תמיד את התנודות במצב הרוח, אבל הוא מונע ממני להתייאש. איך שלא מסתכלים על זה נשארו רק 3.5. ק"ג ליעד.
אני מבטיחה להמשיך ולעדכן".
____________________________________________________________________________
1/2/2011
נדיה היא הדיאטנית שלי. עברתי איתה דרך מאוד ארוכה. הגעתי אליה רזה מדי ורעבה מדי. לאט לאט ובמתינות לימדה אותי נדיה להקשיב לגוף. מתי הוא רעב ומתי הוא שבע. ועוד לימדה אותי נדיה שאני לא "בור ללא תחתית" ומאחר שכך, אני יכולה להקשיב לרעב ולאכול ולעצור בנקודת השובע.
היום אני אחרי לידה. אם לדייק חודשיים וחצי אחרי. עדיין יש לי מספר קילוגרמים עודפים ואלו "תקועים". כאילו מסרבים לרדת.
אני מבקשת-מתחננת בפני נדיה - "תתני לי תפריט דל יותר שיוציא אותי מה'פלטו' ויזרז את הירידה במשקל". נדיה מסרבת. אם אפחית באוכל, היא אומרת, אולי ארזה נקודתית אבל בעתיד לא אוכל לשמור על ההישג ללא תפריט מוקפד ומצומצם. לעומת זאת, אם אמשיך לאכול לפי הרעב והשובע הגוף יעבור את שלב הפלאטו וימשיך לרדת ואוכל להמשיך לאכול באופן ספונטאני ומהכל.
כל השנים התרגלנו שלחיות בדיאטה, זה להתנהל לפי תפריט מוקפד, לספור קלוריות או נקודות או לא לאכול פחמימות או להפריד מזונות. בכל השיטות אומרים לנו "צריך לשנות את אורח החיים". אך למעשה כשהדיאטנית מצווה עליך לאכול זה אולי לא נשמע כמו דיאטה - אך למעשה זהו שינוי אורח החיים האמיתי והקשה מכולם.
אעדכן אתכם בהמשך...."
________________________________________________________
נפגשים בצוותא
שיווי משקל נותן יד ל"ביתך"
יום שני 10/5/10 בשעה 20:00
אנחנו שמחות להזמין אתכם להצגה
"היי יפה"
קברט מוזיקאלי שנון ומעורר מחשבה על החיים הבלתי אפשריים של האשה המושלמת.
זו תהיה הזדמנות נפלאה להפגש ולתרום לבית השיקומי לנשים המחלימות מהפרעות אכילה.
הבית מוקם בימים אלו על ידי נעמה ויעל מיסדות עמותת "ביתך".
כל ההכנסות מהארוע קודש לעמותת "ביתך".
www.beitech-ed.org
מכירת כרטיסים אצל נעמה 054-2587500 ויעל 054-7837529
נודה לכם אם תפיצו הלאה
_______________________________________________________________________
איך בוחרים דיאטנית? 4/3/2010
השבוע היתה לי שיחה מאד מעניינת עם אחת הלקוחות. את השיחה הזו אנחנו מנהלות לפרקים עם לקוחות שונים. אני לא זוכרת בדיוק איך הגענו לזה, אבל ג. אמרה לי:"אני ממש לא רואה אותך אוכלת צ'יפס". שאלתי :"כי דיאטניות לא אוכלות צ'יפס?" התשובה היתה :"לא כי את רזה". כשביררתי מה הקשר, היא אמרה: "כי אנשים רזים לא יכולים לאכול צ'יפס ולהישאר רזים, ואם לא היית רזה, לא היית יכולה להיות הדיאטנית שלי ".
אז למען גילוי נאות, אני אוכלת צ'יפס רק עם מיונז.
אז זהו, שדיאטניות בוחרים לפי המשקל........כי המשקל שלנו כנשות מקצוע ותיקות ומנוסות, הרי אומר הכל.....יש לקוחות שחושבים שאני שמנה, ויש שרק עושים לנו סריקת גוף כזו, כמו שבחורים סורקים בחורה, אבל לא מדברים. רק מסתכלים. הגוף שלנו עובר ביקורת של הלקוחות כל יום, וכנראה כל פגישה. וזה מעניין, הרי לא בחרנו להיות דוגמניות? והאם את הידע המקצועי שלנו אפשר לשים על משקל? כמה הוא שוקל? אני רוצה לחשוב שהידע שלנו שוקל טונות......אבל כלפי הלקוחות הוא צריך להיות ארוז בקופסא דקה מאד.
מבחינתי זה נושא שיחה מצוין, כי כשמוציאים אותו מההקשר האישי אפשר להבין את מהלך המחשבה על רזון של הלקוח. במקרה הזה יש ביני ללקוחה הבדל של כמעט 30 שנה, ועדיין אני נמדדת בסטנדרטים של הגיל שלה.
איך הלקוחות מודדים אותי היא שאלה חשובה.מבחינתם אם אני רזה ואוכלת הכל יש שתי אפשרויות.או שאני משקרת, או שהם יוכלו ללמוד את מה שאני יודעת. את הסוד. אז לידיעתכם, אין סודות. יש אמת אחת. אפשר לאכול הכל ולהיות רזים ובריאים. וזה משהו שתענוג ללמד.ואם זה מה שאתם רוצים ללמוד, אז אנחנו הדיאטניות המתאימות לכם.
_________________________________________________________
אוכלים ושותים ושוטים 24/2/10
יוצאים בפורים? מסיבה? יש בפנינו סוף שבוע ארוך של חגיגות, משלוחי מנות וגם שתייה.
אז איך מתייחסים לכל זה באכילה? סופרים? לא סופרים? האם באמת ה כמה ימי "הוללות" או "התפרעות" כפי שאוהבים לכנות זאת ישנו את איך שאנחנו נראים, ויגרמו לנו לעלות במשקל?
אז ככה, אם אתם בדיאטת הרעבה מסוג כלשהו , אז כן . כמה ימים כאלה של משלוחי מנות ושתייה, ואכילה איך שבא בהחלט יכולים לשנות את משקלכם. אבל, אם אתם לא בדיאטה, ואוכלים בדרך כלל טוב ומאוזן, כמה ימים של יציאה ממסגרת לא יגרמו לשום שינוי. מצב הצבירה של הגוף שלנו אינו נוזלי, כך שהוא לא מסוגל לשנות צורה כל דקה. ואם כבר מזכירים שינויי צורה, הרי שעיקר הטענות הן בדרך כלל על שינוי בגודל הירכיים ,או על הצטברות צלוליטיס, או על כך שהבטן נפוחה..... אז לכל אלה שיוצאים לבלות ומוטרדים ממראם ,דקה לפני היציאה מהבית, זכרו, הגוף שלנו לא משתנה בקצב המחשבות שלנו.
יש לו שעון משלו. גם בפורים הגוף לא ישתנה, הירכיים לא יתרחבו, הצלוליטיס לא יתרחב והבטן תהיה כמו שהיא תמיד.
תחשבו על התחפושת......פורים שמח לכולם. רוב האנשים נשקלים . כל יום, כל יומיים , כל שלושה. ויש שנשקלים בבוקר ובערב....עסוקים בשקילות. ובשביל מה? "כשאני רואה שעליתי קילו בבוקר, אני יודעת שאני צריכה לאכול פחות", " אתמול אכלתי המון וכשנשקלתי בבוקר ראיתי שירדתי , בטח המשקל מקולקל". גם אם נשקלים ,לא מאמינים למה שרואים. ובכל מקרה מה נותנת לנו השקילה הזו? האם הגוף שלנו באמת משתנה כלכך מהר? והאם כשרואים עוד ק"ג על המשקל , באמת עלינו במשקל? כמו כל מדד, גם את מדד המשקל צריך לדעת לקרוא. שקילה יומית או שקילות תכופות לא נותנות לנו שום אינפורמציה. אם לוקחים בחשבון שהגוף שלנו מווסת את עצמו , והוא עושה זאת עם נוזלים. הרי, ששקילה יכולה להשתנות בין 2- 24/1/2010 יום ראשון מתחילים דיאטה- מה אוכלים? _________________________________________________________ 21/1/2010 מה ניסינו לפתור השבוע? ___________________________________________________ 20/1/2010 מה יותר מענין, הפרעות אכילה או בעיות אכילה? עניתי לטלפון. מעברו השני של הקו הייתה נערה שלומדת תקשורת. היא ביקשה שנתראיין ביחד עם מטופלות שסובלות מהפרעת אכילה לסרט הגמר שלה. אמרנו לא. גם כשפונים אלינו מהטלוויזיה בבקשה כזאת אנחנו אומרות לא. הבקשות האלו מרגיזות. אנשים שמגיעים לטיפול תזונתי מגיעים בשביל עצמם. לא בשביל לפרסם אותנו. אנחנו לא חושפות לקוחות. נקודה. זה גורם להם יותר נזק מתועלת. מיכל (שם בדוי כמובן!) הגיעה אחרי סופ"ש של בילויים ואירועים. כמו בכל פגישה היא הייתה בטוחה שעלתה במשקל כי ככה זה בכל דיאטה אצלה. שומרת, שומרת כל השבוע ובסוף שבוע אוכלת. זה לא עוזר להרגשה שלה כשאני מראה לה דרך היומן שבעצם היא אכלה דברים אחרים, טעימים ושווים. ושלא כמו בתחילת הדרך, כשלא היו לה גבולות היא באמת הגזימה בכמויות בסופי שבוע. בסופ"ש האחרון היא אכלה עוגה בין הארוחות, וגם נהנתה מאד במסעדה, אבל השאירה בצלחת כשהייתה מלאה. היא לא התפוצצה. מיכל הייתה בטוחה שעלתה בין קילו לשניים ואחרי השקילה, כשגילתה שירדה חצי קילו, אחרי שתי שניות של רווחה, היא עדיין לא מאמינה שזה יכול להיות. אולי המשקל לא מאופס? אולי בגלל שלא אכלה עוד ארוחת בוקר? מצד שני, היא לא תצמצם השבוע. היא הסכימה לתת לי עוד שבוע של אוכל. כן, אפילו שזה מנוגד לכל הגיון של דיאטה .... אני אשתף אתכם גם בשבוע הבא. מה שוקל יותר, ק"ג אוכל או ק"ג רגש? סוף עידן דל שומן ? סוף כל סוף מתחילה לצאת לאור האמת על שומן. לפי כתבה שהיתה בה"ארץ" לפי כתבה של ה:"ניו יורק טיימס" , השגעון לאכול אוכל דל שומן ודל קלוריות התחיל מאדם אחד ומחקר אחד לא ממש מבוסס, שסחף אחריו תרבות שלמה של דל שומן. אנחנו תמיד אומרות שצריך שומן במזון. ולא רק את הכמות המינימלית.. ולא רק של שמן זית. גם את השומן של העוגות והגלידות והשוקולד ושל מוצרי החלב והאוכל בכלל. למה? כי בלי שומן אין שובע. כי בלי שומן אין שליטה על אכילה. כי בלי שומן אנחנו נשארים רעבים גם בבטן וגם בראש. כי תזונה בלי שומן לא מתאימה לגוף שלנו פיזיולוגית. עוד לא גמרו להגדיר א כל תפקידי השומן בגוף. הוא עובד מאד קשה. הוא לא סתם יושב שם. ולא הוא לא נעצר באיברים מסוימים. הוא מייצר הורמונים, מעטפת לכל העצבים , אחראי לספיגת ויטמינים. לא אלאה אתכם ברשימת התפקידים שלו. אבל כן. סוף סוף יש עוד קול שאומר ששומן הוא דבר טוב. אז בפעם הבאה שאתם אוכלים מזון עתיר שומן, תחשבו איזה יופי שהשומן עובד כל-כך טוב. איזה כיף לאכול משהו טעים, משביע שתורם כל-כך הרבה לגוף שלנו. שנה טובה לכולם! אז מה החלטתם לשנה? אני שמעתי כבר על כמה דיאטות חדשות, פרי המצאתן של הלקוחות שלנו. אני חייבת להודות שיחסית למה שמסתובב בשוק , הן בכלל לא רעות. רק בעייה אחת קטנה. כמו כל הדיאטות שהן ניסו בעבר, גם הדיאטה הזו לא עובדת.......... .. המשקל לא זז. ועל זה רציתי לדבר איתכן.
________________________________________________________
להשקל או לא? זאת השאלה 15/2/10
_________________________________________________________
ר. מספרת: "רציתי להכין אוכל לעבודה ולא הספקתי , אז כרגיל לקחתי קפה ומאפה. האמת, די נמאס לי מהמאפה הזה, אבל זה ממש נוח. כשהגעתי למשרד, נודע לי שחוגגים יום הולדת למישהו, אז הלכה ארוחת הצהריים. טוב שלקחתי תפוח........"אז באמת מה עושים? למה חושבים שאי אפשר לרזות אם אוכלים מאפה ? ולמה כשמתחילים דיאטה תמיד חושבים על 3 עלי חסה, 3 כפות קוטג' ולחם קל? אוכל בשבילנו הוא הרבה דברים. בשביל הגוף? רק פחמימות חלבונים ושומן. וכדי להבהיר את הנקודה, תחשבו רגע. מה כוללת ארוחה מאוזנת? גם פחמימות ,גם שומן וגם חלבון. אז מה יותר בריא או מרזה? דגנים עם חלב או המבורגר בלחמנייה. ההבדלים? דגנים עם חלב פחות משביע לכן צריך יותר מקערית אחת כדי לשבוע.המבורגר משביע מאד, ואולי אנחנו שבעים אחרי שאכלנו שלושת רבעי המבורגר. דגנים עם חלב יש הרבה סידן. אבל יכול להיות שהסיבים דגנים קושרים אותו ולא מאפשרים ספיגה טובה של הסידן. הדגנים מועשרים בברזל , אבל החלב מוריד את יכולת ספיגת הברזל של הגוף. בהמבורגר לעומת זאת, הברזל נספג מצויין, איכות החלבון טובה מאד.כמות השומן בהמבורגר יותר גדולה מדגנים, נכון? התשובה: כמות השומן, בשתי ארוחות אילו ,תלוייה בכמות שאנחנו אוכלים.
וקלוריות? בהתאם לכמויות. בהחלט יש מצב שהמבורגר יהיה דל יותר בקלוריות.מה שברור הוא, שמהרבה אוכל "דיאטה" לא מרזים.
נ. ירדה השבוע קילו. זה לא מספיק לה, היא רוצה יותר. י. שומר על 8 קג' שירד וחושב שיכול להאיץ את התהליך. פ. בטוחה שהיא שמנה. רוצה לרדת במשקל אבל אין ממה. ה. תנסה לשמור על עצמה, להקיא פחות ולאכול יותר. ד. סוף סוף הבינה את הקשר בין בולמוסי האכילה למצבי הרוח שלה. ו. תנסה להפסיק לבטל פגישות ברגע האחרון ועוד הרבה שיחות על קלוריות, שוקולד, ערך תזונתי ולמה קלוריות באמת לא משקפות את מה שאנחנו אוכלים. סוף שבוע טוב לכולם ובתיאבון.
אנחנו מוכרות כמטפלות בקשת רחבה של בעיות אכילה כולל הפרעות אכילה. אני שואלת אתכם: לצום כל היום כי הולכים למסעדה בערב, לפחד לאכול שוקולד, לחשוב שכל מה שאנחנו אוכלים נאגר בירכיים, זאת לא חשיבה בעיתית על אוכל? הרוב חושב ומתנהג ככה. . אז אולי על זה כדאי לצלם סרט? להראות איך אנשים במקום לראות אוכל רואים שומן וכולסטרול ומשם מתחילים להימנע ולצמצם מזונות חשובים. אולי צריך לתת מקום לאמונות שבנינו סביב אוכל ולרגש/ות שאוכל סופג בשבילנו?
__________________________________________________
18/1/2010 מתמודדים עם דיאטה
_________________________________________________
ק"ג רגש. ק"ג אוכל מתפרק בגוף ונעלם. הגוף יודע מה לעשות עם האוכל. אבל ק"ג רגש גדל הרבה פעמים למימדים של טון. את הרגש סוחבים כל היום, לכל מקום. ק"ג רגש משפיע על התחושות שלכם בבגדים, על הבחירות מה לעשות היום ויותר גרוע על ההחלטות מה לאכול היום. ק"ג רגש יכול לגרום לכם לא לאכול מספיק .הוא יכול לגרום לכם לא לאכול כשאתם רעבים ,או לגרום לכם לבחור פריכיות אורז במקום תזונה בריאה, טעימה ומשביעה. ק"ג רגש , אם הוא לא מטופל רק גדל וגורם לכם ללכת לחדר כושר ולעשות אימון שאתם רק סובלים ממנו. ק"ג רגש הוא זה שמשתלט לכם על החיים. הוא מתורגם לאוכל ואולי יגרום לכם לאכול הרבה יותר ובלי שליטה , כי הרי ברור במחשבה שמק"ג רגש מאבדים את שיווי המשקל.
אז מה עושים כשק"ג הרגש משתלט עליכם? מה עושים כשאתם אוכלים קצת יותר ממה שהחלטתם והרגש מתלבש על המחשבה ולא נותן לכם מנוח? מה עושים כשאי אפשר בגלל הק"ג רגש לסמוך על העבודה של הגוף?
זה המקום לעבודה עם אוכל. לא לוותר עליו. לדעת להפריד בין הק"ג רגש לק"ג אוכל. אוכל תמיד מתפרק. הרי אם לא היה מתפרק לא היינו צריכים לאכול כל כמה שעות. זה המקום להגיד :רגע! זה ק"ג רגש! הגוף עדיין זקוק לאנרגיות של אוכל. זה הזמן לא לוותר בשום אופן על הארוחה הבאה.
_______________________________________________________
___________________________________________________
למדתן את הדרך של שיווי משקל לרדת במשקל. נכון ,תוצאות לוקחות זמן. אבל ,גם כשהתחילה הירידה במשקל, למה זה לא מספיק? כי אם כבר ירדתם 5 ק"ג אז מה התגובה? זה רק 5 ק"ג , מה זה משנה?זה לא מספיק. ואחרי 10 ק"ג אני שומעת, למה לא עוד. למה הגוף נעצר? אולי צריך לצמצם? ואני יושבת אתכן וחושבת : רגע, ירדתן 5,10,15, ק"ג ועוד. ירדתן כי אכלתן את האוכל שטעים לכם. למדתן לשבוע , לא להשאר רעבות. לאכול באופן חופשי. אז למה זה לא מספיק? למה כשכבר מגיעים למטרה, היא מתחילה לשעמם. למה כשכבר לומדים לאכול הכל ולעצור בזמן, וכן, גם לשמור על המשקל נמוך יותר, זה כבר כלכך משעמם, שצריך למצוא עיסוק חדש באוכל. כמו :איך לא להשמין? ואולי להתחיל דיאטה? לחזור לפחד מאוכל. יש מי שכבר יודעת , שאם ירדתן במשקל ב"שיווי משקל" הרי אין "תפריט שמירה". לא משנים תכנית מצליחה, בעיקר כשהאכילה באה מהבטן, חופשייה וספונטנית. מצאתן את הדרך שלכן לאכול. כל מה שנשאר לנו לעשות זה לחזק את הבטחון שלכן בדרך הזו.
אני מאחלת לכל מי שתרזה אצלנו במשקל ולכל מי שעדיין נמצאת בדרך,שנה טובה וטעימה! תמשיכו לאכול, אל תצמצמו . תראו לכולם שאפשר גם לאכול וגם לרזות באותו הזמן. ושימותו הקנאים........
שנה טובה וגמר חתימה טובה!
| עמוד הבית | אודותינו | תזונה ודיאטה | פעילות גופנית | על השיטה | בלוג | כתבו עלינו | צור קשר | פורום | מי בצוות | ייעוץ אישי | קבוצות | טיפול בילדים | אנשי מקצוע | מיוחד ללקוחותינו | הרצאות | אימון אישי | אימון קבוצתי | תזונה ודיאטה | פעילות גופנית | בנית התוכנית |  |
| קאנטרי קלאב | בריכה | פילאטיס | דיאטה / דיאטנית | דיאטה |
| ה' באייר 62 ככר המדינה תל אביב, טלפון: 03-6869997 email: info@shivuy-mishkal.co.il |